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爆炒腰花的做法步骤

1.猪腰表面的一层皮撕掉，对半切开去掉腰骚，切十字花刀，倒入白酒，姜片清水浸泡2小时，中间换4-5次水。

2.大葱，红椒切小块，胡萝卜切薄片备用。

3.浸泡好的腰花捞出，切小块，表面水分擦干。

4.起锅倒油，油锅七成热猪腰下锅爆炒。

5.倒入大葱，翻炒断生。

6.倒入胡萝卜，红椒继续大火翻炒。

7.加入少许水淀粉，勾芡。

8.加入一勺耗油，盐，鸡精，生抽，大火翻炒入味即可。

9.起锅装盘。